1、压面机在运用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电状况下来装置调正，确认正确结实时，才能够进行作业。

  2、压面机操作时，禁止手指挨近滚轮，不得在作业时用手送压面条及扣压轴轮。

  4、运用结束后断电，要对压面轮及其他可卸部件进行独自清洗，禁止用水冲刷带电设备。

  1、轧片工序：先将准备好的水和面按0.28：1或0.3：1h混合均匀，再将两轧辊调成较小空隙。（调理旋钮旋转一周行进1.75毫米），压辊作业中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二就是当增大空隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面辊支架上。

  2、切条工序：将所要切制成面条标准的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮估计内齿轮触摸，用手滚动带轮或由扳手滚动轴头，顺时针旋转时向里推动丝刀，压辊可滚动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无空隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条作业。将放在面斗支架上的面片端用手领入滚动的两辊空隙，经两次轧制后主动进入丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头曲折不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般因为面硬或过厚形成），操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。替换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针滚动带轮轴头，丝刀即可拉出，运用结束后，将扳手去下。